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Mostrando entradas de 2012
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TOSTADAS DE PAN CON ESPECIAS

Esta receta es de Arguiñano. La acompañó con cordero rebozado y la verdad es que da un 'toque' especial. No cuesta mucho prepararlo y podrás sorprender a tus invitados. Te invito a que la hagas

SOFRITO SALSA MEJILLONES

El secreto de unos buenos mejillones está en la salsa. No tengas prisa en hacerla, cocina a fuego medio-bajo y te quedará más sabrosa

EMPEDRAT

Una ensalada muy sabrosa por su gran variedad de ingredientes. Fácil de preparar y está lista en 15 minutos Ideal como primer plato INGREDIENTES 8 PERSONAS: ♥300gr. de judias del ganxet ♥4 tomates rallados ♥Dip de olivada ♥250 gr. bacalao desadado ♥250 gr. bonito ♥1 cebolleta picada ♥Film transparente Compré judias del ganxet (son pequeñitas) si no encuentras puedes poner judías blancas normales. Envuelve film transparente un molde alargado (tipo plum cake) para que luego puedas desmoldar fácilmente.A continuación, coloca en la base una capa de judías.  Corta la cebolleta en dados. Coloca encima las judías.  Desmiga el bonito. Pon encima de la cebolleta.  Elabora el dip de olivada o si lo prefieres únicamente con olivas negras laminadas. Añade una capa de dip encima del bonito.  Ralla los tomates y aliña con aceite y sal. Pon encima del dip de olivada Desmiga el bacalao desalado. Pon encima del tomate rallado. Por último, tapa con film transparente y reserva en la nevera hasta la hora de servir.Pa…

TORTILLA DE PATATAS

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? yo sí conozco a una persona: mi marido. Parece imposible pero tiene una explicación; una vez cogió un empacho y desde entonces no la ha vuelto a probar...

TARTA TORTUGA GERTRUDIS

Está muy rica. Me dio algún que otro quebradero de cabeza pero la próxima vez saldrá mejor.

FIDEUÀ DE PESCADO {MUY RICA}

Esta fideuà me la enseñó a hacer una amiga hace más de 20 años. Desde entonces no hago otra, y es uno de mis platos favoritos.
Mi marido dice que no ha probado otra igual y he de reconocer que me sale buenísima, por eso nunca pedimos fideuà fuera de casa.
Todo el que la ha probado ha quedado "enamorado". Es fácil de preparar y si te organizas, la tendrás lista en un momento.

SALMÓN CON PHILADELPHIA SOBRE MERMELADA DE PIMIENTOS

Un aperitivo fácil de elaborar, rápido y original.

BOMBONES CASEROS DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Si no sabes qué hacer con tanto turrón, aquí te presento una genial idea:
Pon a derretir el turrón al baño maría y seguidamente colócalo en moldes de silicona con motivos divertidos.

PATÉ-DIP DE 'OLIVADA' {FÁCIL Y RICO}

Este dip de olivada me encanta.
Se prepara en un momento y queda delicioso.

SALSA CALAMARES RELLENOS

El secreto de unos deliciosos calamares rellenos está en la salsa. Te aconsejo que lo hagas a fuego lento y sin prisas.

CUAJADA DE QUESO PHILADELPHIA

Este postre está riquísimo. Facilísimo  de preparar y en 15 minutos está listo A mis invitados les encantó

PATÉ-DIP DE MEJILLONES CON QUESITOS

¿Qué es un "Dip"? Algo tan sencillo como una crema que normalmente se utiliza para 'untar' en tostadas aunque la puedes agregar a alguna receta o ensalada. Ideal para cenas informales o meriendas veraniegas.

TARTA FONDANT: CORAZÓN

Tarta con corazón es la segunda tarta que hice para celebrar mi 40 cumpleaños. El resultado no está mal. Me llevó unas 3 horas y mediadecorarla. La verdad que es laboriosa pero al ver el resultado merece la pena.

PANNACOTTA DE NARANJA

Un postre sencillo de hacer. Sirve en moldes pequeños porque aunque no lo parezca, llena bastante

SALMÓN AHUMADO CON MANGO Y COCO

Esta receta es muy sencilla de preparar y el contraste de sabores la hace muy especial.  como base coloca un trocito de mango y pincha con un palillo. Listo para degustar!!

GAZPACHO DE PEPINO CON QUESO MASCARPONE Y MANGO

Este sencillo chupito, lo vi en el blog "L'exquisit" me atreví a hacerlo y tuvo mucho éxito entre mis amigos. Os invito a que lo hagáis. Tiene un sabor fresco y ligero. Ideal para tapear.

SALMÓN AHUMADO Ó MARINADO

Salmón ahumado. Aquí te explico como marinar el salmón:

DECORAR UNA TARTA OTOÑAL CON FONDANT

Para mi 40 cumpleaños me apetecía hacer una tarta diferente.  Tenía ganas de probar con el fondant y lo he reservado para este día tan especial.  Aquí tienes el resultado: "Tarta Otoñal".

BIZCOCHO MADEIRA SPONGE CAKE

Este bizcocho es ideal para hacer tartas con fondant ya que es muy consistente y aguanta bien el peso.  Debes tener en cuenta empaparlo bien de almíbarpara que no se quede muy seco. aguanta 2 días a temperatura ambiente, en la nevera5 días y si lo quieres congelar hasta2 meses.

BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE (LA BIBLIA DE LOS PASTELES)

La receta de este bizcocho la encontré en el blog de Flor:  http://www.concorazondeazucar.com/, un blog estupendo con espectaculares pasteles. 

ALL I OLI

Esta salsa es muy fácil de realizar y es ideal para acompañar carnes y fideuà.

BUTTERCREAM O CREMA DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES: ♥250 gr. de mantequilla sin sal ♥2 cucharadas de leche entera ♥300 gr. de azúcar glas (superfina) ♥esencia de café, limón, vainilla... ELABORACIÓN: Lo importante de esta sencilla receta es que la mantequilla y la leche deben estar a temperatura ambiente. Retira de la nevera mínimo 1 hora antes.Pon la mantequilla en un bol y empieza a batir (con la batidora de varillas) aproximadamente 1 minuto.Seguidamente, añade el azúcar previamente colado para evitar encontrarnos grumos y mezcla bien.Por último añade la leche y la esencia de lo que prefieras.Ya estará lista para decorar cupcakes, pasteles... Le podrás dar la forma deseada según la boquilla elegida. Si quieres darle algo de color, añade el colorante que prefieras.
  La puedes utilizar como en este caso para cubrir el bizcocho de una tarta.o para decorar un pastel

GLASA REAL

¿Qué es la glasa real? pues algo tan sencillo como la mezcla de azúcar glas (azúcar en polvo) y clara de huevo. Se utiliza para decorar postres, tartas, galletas...

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Galletas de mantequilla INGREDIENTES:
♥125 gr de azúcar glass
♥125 gr de mantequilla sin sal
♥1 huevo
♥4 c/s de leche
♥300 gr. de harina de repostería (sin levadura)
♥1/2 c/c de vainilla en polvo
ELABORACIÓN:
Lo primero, tamiza la harina (cuela).Bate la mantequilla 1 minuto.Añade a la mantequilla el azúcar glasé (si no tienes azúcar glasé, pícala finamente con ayuda de una picadora).Añade el huevo y mezcla bien.Una vez mezclado, añade poco a poco la harina. Así queda la masa.Ayúdate con la mano para integrar bien los ingredientes.
Divide la masa en dos partes y tapa con una hoja de papel vegetal. 
A continuación, extiende cada parte con ayuda de un rodillo. Elige el tamaño del grosor. Elegí el nº 6tal y como indico en la foto. Deja reposar en la nevera como mínimo 4 horas.

Con ayuda de moldes ves cortando las figuritas y ponlas en la bandeja del horno previamente precalentado a 180ºC durante12/15 minutos aprox.Deben quedar blanquitas, cuando empiecen a coger color por el borde es la hora de…

PULPO O FEIRA

TARTA DE HOJALDRE CON MANZANA

Esta receta es muy sencilla de elaborar y está riquísima. La receta me la pasó mi amiga Claudia. No dudes en hacerla, te sorprenderá!! INGREDIENTES: Una masa de Hojaldre2 manzanas (añade zumo de limón una vez cortada para que no se oxide)zumo de medio limónmermelada de albaricoqueagua y azúcarELABORACIÓN: Extiende la masa y ponla en el horno 5 minutos (precalentado 15 minutos a 170ºC), retira del horno y unta de mermelada. A continuación, pon las rodajas de manzana por encima. Pinta la manzana con el jarabe obtenido del agua y azúcar e introduce nuevamente en el horno durante 45 minutos aproximadamente (Bandeja a mitad de horno).